# Gnocchi al Nero di Seppia

Gnocchi al nero di seppia, ragù di calamaro e kefir.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g patate bollite
- 2 cucchiaini nero di seppia
- 120 g farina 00
- 1 uovo piccolo
- 1 scalogno
- 1 aglio
- 1 gambi di prezzemolo
- 2 acciughe
- 0.5 peperoncino senza semi
- 800 g calamaro
- 1 vino bianco
- 1 goccio acqua
- 1 filo olio
- 1 scorza di limone
- 1 kefir
- 1 aneto

## Instructions

1. Inizia a preparare gli gnocchi unendo patata schiacciata, farina, uova e nero di seppia.
2. Impasta fin quando tutto è amalgamato e prepara gli gnocchi.
3. Prepara un soffritto con aglio, scalogno, gambi di prezzemolo tritati, acciuga e peperoncino.
4. Fai rosolare il soffritto con olio.
5. Aggiungi il calamaro precedentemente pulito e tagliato a cubetti.
6. Fai rosolare tutto per bene e sfuma con vino bianco.
7. Continua la cottura con un goccio di acqua per 20 minuti.
8. Manteca con un filo di olio e scorza di limone.
9. Aggiungi gli gnocchi al ragù di calamaro.
10. Servi con una cucchiaiata di kefir e aneto

## Equipment

- pentola
- colino
- tagliere
- coltello
- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIRXXw1IBnU/?igsh=a3lzd2FlYzZnYzF0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b998446-bcb8-40d5-8905-373767a1a285
- Extracted: 2025-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt