# Salmorejo Cordobés

Receta del salmorejo cordobés, un plato típico del verano cordobés, con solo 5 ingredientes.

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg tomate pera
- 200 gr pan
- 100 gr aceite de oliva virgen extra 1881
- 1 diente de ajo
- 10 gr sal
- 0 jamón serrano
- 1 huevo duro

## Instructions

1. Triturar los tomates.
2. Añadir el pan y dejar unos minutos para que se ablande y empape con el tomate.
3. Añadir el ajo y la sal y seguir triturando hasta obtener una pasta.
4. Añadir el aceite de oliva virgen extra en hilo fino mientras se sigue triturando hasta emulsionar.
5. Colar la mezcla para obtener una textura y color adecuados.
6. Refrigerar el salmorejo hasta la hora de emplatar.
7. Preparar los toppings: picar el jamón serrano y el huevo duro.
8. Emplatar el salmorejo, añadir los toppings y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

## Equipment

- batidora de mano
- cuchillo
- colador
- cuenco grande
- plato hondo

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@sofiatecocina/video/7383735223348956449?q=salmorejo&t=1740405212522
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b71949d-812b-4d27-8ee9-890498c8ac01
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt