# Aardbei vanille slof

Een heerlijke slof met aardbeiencompote en een witte chocolade-vanille ganache.

- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: nl

## Ingredients

- 100 gr bloem
- 4 gr bakpoeder
- 2 gr bakingsoda
- 2 gr zout
- 75 gr roomboter
- 65 gr witte basterdsuiker
- rasp van halve citroen
- 1 eidooier
- 35 gr amandelmeel
- 35 gr suiker
- half ei
- rasp van halve citroen
- 200 gr aardbeien
- 10 gr suiker
- 5 gr maizena
- sap van een halve citroen
- 160 gr slagroom
- 80 gr witte chocolade
- 0.75 gelatineblaadje
- half vanillestokje

## Instructions

1. Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs tot een spijs.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
3. Meng alle ingrediënten voor de slof tot een samenhangend deeg en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring.
5. Leg het deeg op bakpapier.
6. Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg en verdeel de restjes deeg in de vorm.
7. Verdeel de amandelspijs erover en houd overal aan de rand 1 cm vrij.
8. Bak de slof in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
9. Haal daarna meteen de ring van de vorm.
10. Week de gelatine in koud water.
11. Snijd de vanillepeul open en schraap het merg eruit.
12. Verwarm de helft van de slagroom met de vanille.
13. Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
14. Doe de gelatine erbij en roer door.
15. Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
16. Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
17. Snijd de aardbeien klein.
18. Doe de helft van de aardbeien in een pan met de suiker en het citroensap.
19. Kook tot de aardbeien zacht zijn en pureer met de staafmixer.
20. Als het nog te dun is kun je het nog inkoken met wat maizena.
21. Voeg de overige stukjes aardbei toe en laat afkoelen.
22. Vul de slof met de aardbeiencompote.
23. Decoreer met de ganache.

## Equipment

- oven
- sloffenring
- bakpapier
- zeef
- staafmixer
- pan

## Tips

- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Houd 1 cm aan de rand vrij als je de amandelspijs verdeelt.
- Haal de sloffenring meteen van de vorm na het bakken.
- Laat de ganache minimaal 4 uur opstijven.
- Als de compote te dun is, kook het dan in met wat maizena.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVVYE-WCE6M/?igsh=MXVldmRlOTB2dnR4Yg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b649ce5-9ef4-4802-92af-f517eb674403
- Extracted: 2026-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt