# Karaagés de Sakamoto Days

Recette de karaagés, croquettes de poulet croustillantes à la japonaise.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 hauts de cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
- 1 trait huile de sésame grillée
- 1 gousse ail
- 10 g gingembre
- 60 g farine de blé
- 40 g fécule de pomme de terre
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 mayonnaise japonaise
- 0 sauce au choix: kewpie, ketchup, sriracha, kewpie sriracha

## Instructions

1. Couper les hauts de cuisses de poulet.
2. Ajouter du gingembre râpé dans un bol.
3. Ajouter de la sauce soja.
4. Ajouter de l’huile de sésame grillé.
5. Ajouter de l’ail.
6. Ajouter du mirin ou vinaigre de cidre.
7. Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre.
8. Enrober le poulet dans le mélange de farine et fécule.
9. Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
10. Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
11. Ajouter de la mayonnaise japonaise.

## Equipment

- couteau
- bol
- plaque de cuisson
- huile
- thermomètre de cuisine
- baguettes

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeov1B8v/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b55cb4f-9cd8-4c68-a339-35fafdd24d33
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt