# Kayseri yaglamasi

Recette de Kayseri yaglamasi, un plat turc composé de galettes de pain fourrées à la viande hachée et recouvertes d'une sauce au yaourt.

- Servings: 8 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 verre eau
- 0.5 sachet levure boulanger
- 0.5 verre lait
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 sucre
- 1 sel
- 3 verres farine
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 viande hachée
- 1 boîte concentré de tomate
- 2 verres eau
- 1 bol yaourt
- 1 gousse ail
- 1 citron
- 1 sel
- 1 poivre
- 1 persil
- 1 cumin
- 1 curcuma

## Instructions

1. Dans un bol, mélanger 1 verre d'eau, la moitié d'un sachet de levure boulangère, la moitié d'un verre de lait, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sucre et du sel.
2. Ajouter 3 verres de farine et pétrir.
3. Former une boule et laisser reposer 2 heures.
4. Dégazer la pâte et former un boudin.
5. Diviser le boudin en 8 boules de 65g chacune.
6. Étaler finement chaque boule.
7. Faire cuire chaque galette dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à apparition de petites tâches.
8. Réserver les galettes sous un torchon.
9. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir un oignon, un poivron vert et un poivron rouge.
10. Ajouter la viande hachée et assaisonner avec du sel, du poivre, du curcuma et du cumin.
11. Une fois la viande cuite, ajouter du concentré de tomate et 2 verres d'eau.
12. Préparer la crème en mélangeant du yaourt, de l'ail, du citron, du sel, du poivre et du persil.
13. Tremper les côtés des galettes dans la sauce.
14. Étaler la sauce sur les galettes.
15. Ajouter la crème sur le dessus et décorer avec du persil.

## Equipment

- bol
- cuillère
- pèle à patisserie
- rouleau à pâtisserie
- poêle
- torchon

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHLqLpitN-h/?igsh=MXN2dWZhaXZ5MW5pag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b260b2b-aa3c-46af-b9c6-d22740236a74
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt