# Ensaladilla Rusa de Mejillones

Una ensaladilla rusa con un giro brutal, preparada con mayonesa de huevos duros, aceite y el escabeche de los mejillones.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: es

## Ingredients

- 4 -5 Patatas pequeñas
- 4 -5 Huevos
- 2 latas Mejillones en escabeche
- 70 ml Aceite de oliva
- Sal
- Boquerones en vinagre

## Instructions

1. Cuece las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas, deja templar, pélalas y córtalas.
2. Cuece todos los huevos, pélalos y deja que templen.
3. Para la mayonesa pon 2 huevos cocidos, el aceite de oliva, el escabeche de los mejillones y la sal y tritura hasta obtener una mayonesa cremosa.
4. Mezcla las patatas, el huevo y los mejillones.
5. Añade la mayonesa mezcla con suavidad.
6. Sirve y decora con mejillones, boquerones y un poco más de escabeche.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DUdSqVnDGUM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b0fe355-2ced-47fc-ac70-5ac96cb68b0f
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt