# Crespelle Ricotta e Spinaci Light

Una ricetta di crespelle ricotta e spinaci, più leggera e gustosa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g farina
- 160 g acqua
- 200 g spinaci
- 100 g ricotta
- 0 sale
- 0 pepe
- 1 cucchiaio olio
- 20 g parmigiano o pecorino
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro

## Instructions

1. Inizia creando una pastella in una scodella con acqua e farina
2. Condiscila con un pizzico di sale
3. Ora scalda per bene una padella, abbassa la fiamma e ungila leggermente
4. Inizia versandoci un mestolo e cospargi l’impasto su tutta l’area della padella creando cosi delle crepes
5. Prepara ora la farcitura
6. Cuoci in padella con un goccio di acqua gli spinacini, condiscili con sale, pepe, aglio facoltativo
7. Una volta appassiti spegni il fuoco ed unisci la ricotta
8. Sciogli del concentrato di pomodoro in acqua o utilizza della salsa di pomodoro già cotta
9. Ora farcisci le crespelle con la crema realizzata, chiudile a triangolo
10. Prendi una teglia, spennella della salsa sulla base, aggiungi le crespelle, copri con la salsa e spolvera con del formaggio
11. Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti

## Equipment

- scodella
- padella
- teglia
- forchetta
- coltello

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DChT0GFtoIa/?igsh=NGR5MmRmaTQ2Zmgw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4b0b2124-a453-43e3-9341-ffe0bece72ca
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt