# Lentejas estofadas

Receta de lentejas estofadas con costilla y chorizo, sofriendo previamente las verduras.

- Servings: 4 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g costilla
- 200 g chorizo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama apio
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes ajo
- 1 taza lentejas
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 laurel
- 0 agua
- 1 cucharada aceite de oliva

## Instructions

1. Sofreír la costilla y el chorizo en una olla con una cucharada de aceite de oliva.
2. Añadir las verduras (cebolla, zanahoria, apio, pimiento rojo y verde, y tomate) cortadas en trozos grandes y sofreír ligeramente.
3. Incorporar las lentejas.
4. Cubrir con agua.
5. Sazonar con sal, pimienta y laurel.
6. Añadir dos dientes de ajo.
7. Dejar cocer a fuego lento durante 35 minutos.
8. Sacar las verduras y triturarlas con una batidora de mano.
9. Volver a añadir el puré de verduras a la olla.
10. Remover y servir.

## Equipment

- olla
- tenazas
- cuchara de madera
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ5njGH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4af4c331-0c48-4a67-8939-08885c05e9dc
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt