# High-Protein Peanut Udon Curry

Heute machen wir zusammen ein cremiges Erdnuss Udon Curry, da hat eine Bowl 65g Eiweiß, das Ganze funktioniert ohne Proteinpulver und ist in 20 Minuten fertig.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 400 g Hähnchenfilet
- 200 g frische Udon-Nudeln
- 1 TL Currypaste
- 1 EL Erdnussbutter
- 400 ml fettreduzierte Kokosmilch
- 250 g Pak Choi
- 2 Eier
- Frühlingszwiebel
- Sesam
- Sweet-Chili-Soße

## Instructions

1. Hähnchen scharf anbraten.
2. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
3. Currypaste und Erdnussbutter in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
4. Mit Kokosmilch aufgießen und verrühren.
5. Pak Choi und Udon-Nudeln hinzufügen. Udon-Nudeln vorher 1 Minute in heißes Wasser legen.
6. Alles 2-3 Minuten köcheln lassen.
7. Währenddessen Eier 6 Minuten weich kochen, schälen und halbieren.
8. Alles in einer Bowl anrichten und toppen.

## Equipment

- Pfanne
- Schneidebrett

## Tips

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## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOtb3x9jFrB/?igsh=NGJxYmlqcnVvc3Zr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4adac1cf-c2a6-4387-927d-45d3a55b6760
- Extracted: 2025-11-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt