# Sterne-Toast mit Ei

Dieses Rezept zeigt, wie man einen "Sterne-Toast mit Ei" zubereitet, der aus einer Eiwolke und einem cremigen Eiersalat auf geröstetem Brot besteht.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: German
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 große Toastscheiben
- 4 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)
- Salz
- 3 Eier (hartgekocht)
- 3 EL Mayo
- Splash Zitronensaft
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

## Instructions

1. Die Eiweiße von vier Eiern steif schlagen.
2. Die steif geschlagenen Eiweiße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech als Wolken formen.
3. Die Eigelbe der vier Eier würzen.
4. Die gewürzten Eigelbe kurz durchmischen.
5. Die Eigelbe über die Eiweißwolken träufeln.
6. Die Eiweißwolken bei 190°C in den Ofen schieben.
7. Während die Eiweißwolken backen, drei Eier kochen.
8. Die gekochten Eier schälen.
9. Das Eigelb der gekochten Eier herausnehmen und in eine Schüssel geben.
10. Etwas Mayonnaise zu den Eigelben hinzufügen.
11. Die Eiweiße der gekochten Eier grob hacken.
12. Die gehackten Eiweiße zu den Eigelben und der Mayonnaise geben und alles gut vermischen.
13. Die Eiersalatmischung mit Zitronensaft und Schnittlauch abschmecken.
14. Eine Toastscheibe anrösten.
15. Das gebackene Wolkenei auf den gerösteten Toast legen.
16. Die cremige Eiersalatmischung auf das Wolkenei geben.
17. Noch ein bisschen Eigelb oben drauf träufeln.
18. Den Toast mit dem Wolkenei und Eiersalat kurz in den Ofen schieben, damit es glänzt.
19. Den Toast mit einem Spritzer Zitrone und Schnittlauch garnieren.

## Equipment

- Schüssel
- Handmixer
- Backblech
- Ofen
- Topf
- Löffel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Gabel

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRdsYs6C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4abaf0c8-3ae5-402e-8db7-152c0002137d
- Extracted: 2025-12-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt