# Albóndigas en salsa española

Albóndigas de carne de vaca en salsa española con patatas fritas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla
- 1 hoja laurel
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 ajitos
- 1 aceite de oliva
- 1 sal
- 1 carne de tomate
- 1 brandí
- 1 vino tinto
- 1 caldo de cocido
- 4 albóndigas de carne de vaca
- 1 patatas
- 1 pimienta negra

## Instructions

1. Vamos a pochar la cebolla, el laurel, el puerro, la zanahoria y los ajitos.
2. Añadimos aceite de oliva.
3. Añadimos sal.
4. Incorporamos la carne de tomate.
5. Añadimos el brandí.
6. Añadimos vino tinto.
7. Dejamos reducir la mezcla.
8. Incorporamos caldo de cocido.
9. Dejamos reducir la salsa durante media hora más o menos.
10. Trituramos la salsa en una thermomix y pasamos por un chino.
11. Incorporamos las albóndigas.
12. Calentamos todo junto.
13. Servimos las albóndigas con la salsa española y unas patatas da dados fritas.

## Equipment

- olla
- cuchara
- thermomix
- chinois

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1FLDeVgBd1/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a923cb3-c29a-4fe1-be79-9bad60f6e337
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt