# Patatas a la importancia

Una receta económica y humilde de patatas fritas con un sofrito de cebolla, ajo, azafrán y vino blanco.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 patatas
- 1 harina
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 pizca azafrán
- 75 ml vino blanco
- 1 caldo de verduras, carne o agua
- 1 perejil
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Cortamos las patatas en rodajas de un grosor de medio dedo, las salamos y las pasamos por harina y huevo. Las freímos en aceite de oliva, las sacamos y las reservamos.
2. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla con una pizca de sal.
3. En un mortero, machacamos el ajo picado, el azafrán y una pizca de sal. Añadimos el vino blanco y lo mezclamos bien.
4. Añadimos el majado del mortero al sofrito de cebolla y dejamos cocer durante 5 minutos.
5. En una olla, añadimos las patatas fritas, el sofrito, el perejil y cubrimos con caldo o agua. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- mortero
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DAB2LbUuyWi/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a8695d6-32c8-4f7d-9b32-3ebd023fc327
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt