# Frijoles con Puerco

Esta receta te enseña a preparar unos deliciosos frijoles con puerco, una comida tradicional mexicana.

- Servings: 1 servings
- Total time: 28 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo frijoles negros
- 1 cantidad suficiente agua
- 1 trozo cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 kilo costilla de cerdo
- 1 kilo pierna de cerdo
- 5 tomates
- 3 chiles habaneros
- 0 sal
- 1 rama epazote
- 0 cilantro
- 0 cebolla morada

## Instructions

1. En una olla de barro, agrega agua suficiente.
2. Agrega 1 kilo de frijoles negros, 1 trozo de cebolla y 2 dientes de ajo.
3. Deja cocinar los frijoles por 40 minutos.
4. Corta 1 kilo de costilla de cerdo y 1 kilo de pierna de cerdo en trozos pequeños.
5. Después de 40 minutos, agrega la carne de cerdo a la olla con los frijoles.
6. Mezcla todo muy bien.
7. Tuesta 5 tomates y 3 chiles habaneros en una sartén.
8. Después de 2 horas de cocción de los frijoles, agrega sal y una rama de epazote.
9. Deja que los frijoles terminen de cocinarse por 10 o 15 minutos más.
10. Para la salsa, molcajetea cilantro, un trocito de cebolla morada, un diente de ajo, sal y jugo de limón.
11. Agrega los chiles habaneros asados y los tomates asados al molcajete.
12. Sirve los frijoles con la salsa, cebolla morada y cilantro.

## Equipment

- cazo de barro
- olla de barro
- sartén
- cuchillo
- molcajete
- cuchara de servir

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBJqmKA8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a734dba-00dd-4575-b2d4-3e522570109d
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt