# Chou rôti, sauce césar allégée, chapelure maison à l’ail, parmesan

Une recette de chou blanc rôti accompagné d'une sauce césar allégée, d'une chapelure croustillante à l'ail et de parmesan.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 chou blanc
- 1 càc paprika
- 1 gousse d’ail
- 4 càs huile d’olive
- sel
- poivre
- 4 tranches de pain
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- 2 œufs durs
- 1 gousse d’ail
- 2 càs yaourt grec
- 1 càc moutarde
- 1 càs sauce Worcestershire
- 1 càc câpres
- 2 filets d’anchois
- 50 g parmesan râpé
- 0.5 jus de citron
- tofu fumé ou lardons
- persil

## Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Découpez le chou en quartiers (pas trop épais pour que ça cuise bien).
3. Dans un bol, mélangez le paprika, l’ail râpé, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Sur une plaque de cuisson, ajoutez le chou et badigeonnez avec le mélange au paprika.
5. Enfournez pour environ 35-40 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce césar allégée en mixant tous les ingrédients.
7. Salez, poivrez si besoin.
8. Découpez des tranches de pain, étalez de l’huile d’olive puis passez-les au four.
9. Une fois grillées, grattez de l’ail sur chaque tranches puis mixez-les avec sel et poivre pour obtenir une chapelure.
10. Pour les protéines, faites griller des morceaux de tofu fumé ou des lardons.
11. Dressez la sauce dans le fond, ajoutez le chou, encore de la sauce, le tofu, la chapelure, du parmesan, du persil, des zestes de citron et un filet d’huile d’olive.

## Equipment

- pinceau
- four
- bol
- plaque de cuisson
- mixeur

## Tips

- Couper le chou en quartiers pas trop épais pour une cuisson optimale.
- Râper l'ail pour la sauce et le mélange d'assaisonnement du chou.
- Gratter de l'ail sur le pain grillé avant de le mixer pour la chapelure.
- Utiliser du tofu fumé ou des lardons classiques pour les protéines.
- Dresser la sauce en fond, puis ajouter le chou, la sauce, le tofu, la chapelure, le parmesan, le persil, les zestes de citron et un filet d'huile d'olive.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRkUe4GjUr2/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a361a98-39d3-498e-8d6c-b75dc4b7b0d5
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt