# Guiso de Lentejas

Un guiso completo que se puede preparar para tener comida lista por varios días, con una variante que incluye fideos.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg carne
- 200 g panceta ahumada (optional)
- 2 whole chorizo colorado
- 3 whole cebolla
- 3 whole morrón
- 2 whole zanahoria
- 3 whole diente de ajo
- 2 latas tomate
- 1 chorro vino tinto
- 1 c/n caldo
- 2 whole papa
- 1 whole boniato
- 350 g lentejas
- 1 porción fideos moñito
- sal
- pimienta
- pimentón
- comino
- laurel
- perejil
- ají molido

## Instructions

1. Sellar la carne en una olla con aceite.
2. Retirar la carne y agregar el chorizo colorado y la panceta ahumada en la misma olla.
3. Incorporar las cebollas, morrones, zanahorias y ajos picados.
4. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, comino, laurel, ají molido y perejil.
5. Agregar la carne de nuevo a la olla y verter un chorro de vino tinto.
6. Añadir el tomate y cubrir con caldo o agua.
7. Cocinar tapado durante una hora y media.
8. Separar la mitad de la preparación en recipientes para guardar.
9. Añadir las lentejas remojadas a la olla.
10. A los diez minutos incorporar el boniato y las papas cortadas en cubitos y agregar más agua.
11. Cocinar hasta que los vegetales estén blandos y servir.
12. Para la variante con fideos, calentar una porción de la preparación reservada en una sartén con un poco de agua, agregar fideos moñito y cocinar hasta que estén al dente.

## Equipment

- olla
- sartén
- cucharón
- potes de plástico
- pinzas
- cuchara de madera

## Tips

- Las lentejas deben dejarse remojando, preferiblemente desde el día anterior, y cambiarles el agua antes de agregarlas a la olla.
- Se puede usar puré de tomate en lugar de tomate en lata.
- Si usas caldo en cubo, es mejor añadir agua después.
- Puedes servir con queso rallado y perejil por encima.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/Dbl1ss7ujGH/
- Creator: Agus Liporace
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a273009-69c2-4fb7-892b-5a194b804799
- Extracted: 2026-08-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt