# FREGOLA CON CAVOLO NERO E CREMA DI CECI

Un piatto che scalda il cuore: fregola con cavolo nero e mantecata con una crema di ceci.

- Servings: 2 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 gr fregola
- 200 gr cavolo nero (già pulito, senza coste dure)
- 150 gr ceci cotti o fagioli
- 1 cipolla piccola
- q.b olio evo
- 500 ml brodo vegetale caldo
- q.b sale
- q.b pepe

## Instructions

1. Scalda l’olio evo in una casseruola e appassisci la cipolla tritata finemente per 3-4 minuti a fuoco dolce.
2. Unisci il cavolo nero lavato, privato della costa e sminuzzato, quindi fai insaporire per 1-2 minuti.
3. Versa un mestolo di brodo e cuoci per circa 10 minuti, finché il cavolo si ammorbidisce.
4. Adesso unisci la fregola nella pentola e tostala per 1 minuto mescolando.
5. Versa brodo caldo poco alla volta, come fosse un risotto, mescolando e portando a cottura ci vorranno circa 15/20 minuti.
6. Quando la fregola è cotta unisci la i ceci precedentemente frullati con un mestolino di brodo, mescola bene e aggiusta di sale.
7. Fai cuocere ancora 1-2 minuti per amalgamare.
8. Impiatta la fregola ben calda, aggiungi una spolverata di pepe nero e un filo di olio evo a crudo.

## Equipment

- casseruola
- spatola in legno
- piatto
- frullatore

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPi6OgcDWl8/?igsh=MWs0Zmdza2hqdnR1ZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a2174c8-c75a-44ab-b2e5-949050042993
- Extracted: 2025-10-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt