# Alcachofas con huevos

Esta receta muestra cómo limpiar y cocinar alcachofas en la sartén de una manera saludable y rica.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 5 alcachofas
- 2 huevos
- 1 manojo perejil fresco
- 1 cantidad no especificada agua
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 al gusto sal

## Instructions

1. Cortar el rabito de las alcachofas.
2. Con ayuda de una puntilla, arrancar las hojas hasta que queden solo hojas tiernas.
3. Cortar toda la punta de la alcachofa y contornear el corazón.
4. Partir el corazón en forma de cruz para quitar los pelillos del centro.
5. Cortar en finos trozos y dejar en un bol con agua y perejil.
6. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
7. Escurrir el agua y quitar las hojas de perejil.
8. Echar las alcachofas en la sartén.
9. Salar.
10. Echar un chorrito de agua y cocinar a fuego medio.
11. Cuando estén casi cocinadas, dejar que se doren moviéndolas para que no se quemen.
12. Añadir dos huevos a la plancha cocinados sin apenas aceite.
13. Servir todo bien mezclado y con pan.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- bol

## Source

- Original video: https://youtu.be/Q68qmh80QEw?si=D7g3xu4UPp-CmnY1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4a1c27de-ca26-422b-82cd-4a4703ceaf7e
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt