# Polpette di verdure

Una ricetta semplice e veloce per preparare delle polpette di verdure gustose e perfette per un pasto leggero e salutare.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 130 g zucchine
- 75 g carote
- 130 g patate
- 150 g cipolla
- 3 cucchiai farina 0
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 0 sale
- 0 pepe
- 120 ml olio di semi di girasole
- 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 pizzico curcuma
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico aglio in polvere
- 0 erba cipollina

## Instructions

1. Grattugiare le zucchine, le carote, le patate e la cipolla.
2. Mettere le verdure grattugiate in un canovaccio, aggiungere sale e strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso.
3. In una ciotola, unire le verdure strizzate, la farina, l'amido di mais, la paprika e il pepe. Mescolare.
4. Formare delle polpette con il composto.
5. Cuocere le polpette in friggitrice ad aria a 200°C per 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
6. Per la maionese: in una ciotola, unire l'olio, il latte di soia, il succo di limone, la curcuma, il sale e l'aglio in polvere.
7. Frullare il composto fino a quando non si addensa.
8. Aggiungere l'erba cipollina e mescolare.
9. Servire le polpette con la maionese.

## Equipment

- grattugia
- canovaccio
- ciotola
- friggitrice ad aria/forno
- frullatore a immersione

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeB7pAR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/49f9ca6d-f548-43f6-a48e-7126b99af104
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt