# Arroz meloso de pollo al ajillo

Un arroz meloso de pollo al ajillo, fácil, sencillo y lleno de sabor.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 8 alas partidas de pollo
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 0.5 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 4 cda Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 50 ml vinagre de manzana
- 0.1 gr azafrán
- 0.8 litros caldo de pollo

## Instructions

1. Sazona las alas de pollo con sal y pimienta.
2. Ralla el tomate y la cebolla, y corta el ajo a grueso modo.
3. En una olla, sofríe los ajos en aceite de oliva a fuego medio, sin que se quemen.
4. Reserva los ajos.
5. Añade el pollo a la olla y tapa hasta que esté dorado.
6. Incorpora de nuevo los ajos.
7. Añade laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
8. Cocina varios minutos y cuando reduzca, reserva todo.
9. Sofríe la cebolla con sal y agua.
10. Añade pimentón y tomate.
11. Devuelve el pollo a la olla, rehoga bien e incorpora el caldo.
12. Cuando hierva, añade azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
13. Ajusta la sal y cocina durante 16 minutos.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF3KbC9OYGa/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/49defb3e-33c2-4a16-894c-ccf7337eb898
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt