# Arayes

Los arayes son un plato típico de Oriente Medio que consiste en pan pita relleno de carne jugosa y especiada, acompañado de una salsa cremosa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr carne de cordero y ternera
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 manojo perejil
- 1 manojo hierbabuena
- 1 cucharada zaatar
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada pimienta negra
- 4 unidades pan pita
- 200 ml yogur
- 2 cucharadas tahini
- 1 unidad limón
- 1 cucharadita sumac
- 1 unidad cebolla morada

## Instructions

1. En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la hierbabuena, el zaatar, la sal y la pimienta negra.
2. Rellenar el pan pita partido por la mitad con cuidado de no romperlo.
3. Cortar el pan pita relleno en trozos de 1-2 cm de grosor.
4. Marcar los arayes por todos los lados en una sartén caliente hasta que el pan pita quede crujiente, el interior hecho y la carne exterior tostada.
5. Para la salsa, mezclar el yogur, el tahini, el zumo de limón, la sal y el sumac.
6. Servir los arayes inmediatamente con la salsa de yogur y tahini y cebolla morada encurtida.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- cuenco
- cuchillo
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLhJsrH
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/49d04896-50c0-4e13-bd87-622792511b92
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt