# Udon fatti in casa con salsa orientale

Udon fatti in casa con salsa orientale.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 g farina 00
- 200 g acqua
- 0 sale
- 1 peperone
- 1 peperoncino
- 1 spicchio aglio
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 cipollotti
- 0 olio di semi di sesamo
- 2 cucchiai burro di arachidi
- 1 cucchiaio sciroppo di acero
- 2 cucchiai salsa di soia
- 0 zenzero fresco
- 0 succo di limone

## Instructions

1. In una ciotola, mescolare la farina, il sale e metà del peso della farina di acqua.
2. Impastare nella ciotola e poi sul tagliere.
3. Lasciare riposare per circa mezz'ora.
4. Tagliare a julienne tutte le verdure: carote, zucchine, peperoni e cipollotti.
5. In una padella, aggiungere olio di semi di sesamo, aglio grattugiato, peperoncino e verdure.
6. Saltare le verdure in padella, devono rimanere croccanti.
7. In una ciotola, preparare la salsa mescolando burro di arachidi, sciroppo d'acero, salsa di soia, zenzero grattugiato e succo di limone.
8. Amalgamare bene la salsa.
9. Stendere l'impasto e fare delle strisce.
10. Allungare le strisce di pasta.
11. Cuocere gli udon in acqua bollente salata.
12. Aggiungere gli udon alle verdure saltate in padella.
13. Aggiungere la salsa e mescolare.

## Equipment

- padella
- forchetta
- ciotola
- tagliere
- coltello
- grattugia

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoGM6nc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/49a2be17-c625-4335-befb-d4386dbd3336
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt