# Pizza Perfecta Sin Amasar

Una receta sencilla para hacer una deliciosa pizza casera sin necesidad de amasar, con una masa aireada y un sabor increíble.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg harina de fuerza
- 25 g sal
- 650 g agua
- 2 g levadura fresca
- aceite de oliva
- semolina
- tomate natural
- queso parmesano
- mozzarella
- jamón dulce (prosciutto cotto)

## Instructions

1. En un bol, poner 1 kg de harina de fuerza y 25 g de sal.
2. En un recipiente con 650 g de agua, añadir 2 g de levadura fresca y disolverla bien.
3. Añadir la mezcla de agua y levadura a la harina y sal en dos tandas, removiendo con una cuchara hasta que todo esté mezclado.
4. Cuando la masa tenga una textura homogénea, cubrirla y dejarla fermentar durante una hora a temperatura ambiente.
5. Pasada la hora, añadir aceite de oliva y hacer unos pliegues, llevando la punta de la masa hacia el centro.
6. Cubrir la masa de nuevo y olvidarse de ella por 24 horas en el refrigerador.
7. Pasadas las 24 horas, la masa estará aireada y con un buen desarrollo de gluten.
8. Dividir la masa en seis porciones de unos 280 g cada una.
9. Para congelar, untar papel film con un poco de aceite, colocar la masa encima y envolverla bien para que no quede aire; dura hasta dos meses en el congelador.
10. Usar semolina para sacar y estirar la masa, marcando los bordes y presionando para sacar el aire al estilo napolitano.
11. Para la pizza prosciutto cotto, añadir tomate natural, queso parmesano, mozzarella y jamón dulce.
12. Terminar con un poco de aceite y meter al horno a 450 grados.
13. Cocer en el horno durante 90 segundos, asegurándose de que la base esté bien hecha antes de girar la pizza para que el cornicione no se queme.
14. Retirar del horno y cortar la pizza.

## Equipment

- bol
- cuchara
- recipiente hermético
- papel film
- horno
- pala de pizza

## Tips

- La masa dura hasta dos meses en el congelador si se envuelve bien con papel film y aceite.
- Usar semolina para estirar la masa ayuda a conseguir una pizza perfecta.
- Para estirar al estilo napolitano, marcar los bordes y presionar para sacar el aire.
- Asegurarse de que la base de la pizza esté bien hecha antes de girarla en el horno para evitar que se rompa.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ZnTSDgAG4VA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/49643eee-b195-4594-b0f6-c8db75373090
- Extracted: 2026-02-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt