# Berenjena Tortilla

Receta de berenjena frita rebozada en huevo y especias, ideal como cena o plato principal con arroz blanco, yogur y picante.

- Servings: 1 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjena
- 1 huevo
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta
- 1 al gusto cúrcuma
- 1 al gusto yogur
- 1 al gusto escamas de chile

## Instructions

1. Asar la berenjena en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
2. Cubrir la berenjena con papel aluminio para que sude.
3. Pelar la berenjena con la mano, dejando el rabito.
4. Batir un huevo con sal, pimienta y cúrcuma.
5. Pasar la berenjena por el huevo batido hasta que absorba todo el huevo.
6. Freír la berenjena en una sartén hasta que esté dorada.
7. Servir la berenjena frita con un poco de yogur y escamas de chile.

## Equipment

- horno
- papel aluminio
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGxrz2wsqZQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4955637b-c884-488d-a524-f5e78beb9832
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt