# Filhós Seridoense

Filhós Seridoense de batata doce é uma receita de origem portuguesa que foi adaptada com ingredientes locais no Seridó e é considerada uma iguaria local.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g batata doce cozida e amassada
- 1 ovo
- 120 ml leite
- 2 colheres de sopa manteiga de garrafa
- 300 g farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento químico
- 300 ml água
- 0.5 kg rapadura

## Instructions

1. Em uma tigela, coloque a batata doce cozida e amassada.
2. Adicione meia xícara de chá (120ml) de leite.
3. Adicione um ovo de galinha.
4. Adicione duas colheres de sopa de manteiga de garrafa (pode ser manteiga normal derretida).
5. Misture tudo muito bem com um batedor de arame.
6. Adicione aos poucos 300g de farinha de trigo, misturando até dar o ponto de modelar.
7. Quando a massa atingir o ponto de modelar, comece a mexer com as mãos.
8. Adicione uma colher de sopa de fermento em pó e amasse tudo novamente.
9. Com a massa já pronta, faça bolinhas como se fosse um brigadeiro.
10. Repita o processo até terminar toda a massa.
11. Leve para fritar em óleo não muito quente até que fiquem douradinhos.
12. Coloque os filhós para secar em papel toalha e repita o processo até fritar todas as bolinhas.
13. Sirva os filhós com mel de rapadura.

## Equipment

- tigela
- amassador de batatas
- batedor de arame
- mãos
- panela
- papel toalha

## Tips

- Você pode congelar a massa crua e fritar na hora de servir.
- Servir com mel de rapadura (melaço de cana) para trazer o dulçor da receita.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHWnnxkxjeF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4946cb73-aa3e-4ff9-bb0a-121e41e0e30f
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt