# Sancocho de Carne

El sancocho de un boricua revive hasta un muerto y está super fácil de preparar.

- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- zanahoria
- yuca
- yautía
- ñame
- papa
- pana
- guineítos
- calabaza
- 1 libra carne de res
- 1 cucharadita sal
- pasta de ajo con cilantro
- 1 taza jamoncito de cocinar cortado
- 1 taza pimientos
- 1 taza cebolla
- 3 ajíes dulces
- 2 cucharadas sofrito
- 8 tazas agua
- 1 paquete Sazón Goya con achiote
- Adobo Goya
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita achiote en polvo
- cilantro fresco
- recao

## Instructions

1. Picar todas las verduras y dejarlas reposar en agua.
2. Sazonar la carne de res con sal y pasta de ajo con cilantro.
3. Sellar la carne de res en un sartén a fuego alto por ambos lados.
4. Sellar el jamón de cocinar cortado en el mismo sartén.
5. En una olla, sellar los pimientos, la cebolla, y los ajíes dulces.
6. Añadir el sofrito a la olla y cocinar por 2 minutos.
7. Incorporar la carne de res y el jamón a la olla.
8. Añadir 8 tazas de agua a la olla.
9. Añadir Sazón Goya con achiote, Adobo Goya, sal, cúrcuma y achiote en polvo a la olla.
10. Mezclar todos los ingredientes y añadir las verduras mixtas.
11. Añadir cilantro fresco y recao a la olla.
12. Cocinar por 15 minutos hasta que empiece a hervir.
13. Bajar el fuego, poner la tapa sin sellarla y cocinar por 40 minutos a fuego lento.
14. Servir el sancocho de carne de res.

## Equipment

- bowl
- sartén
- cuchara
- olla
- tapa

## Tips

- Sellar la carne y el jamón es opcional, pero lleva el sancocho a otro nivel.
- Cocer el sancocho a fuego lento durante 40 minutos para que espese.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMGdQLFuRko/?igsh=MWxodWhyNjl2Y2x5OQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/494637c0-dd42-47f5-93ad-aebbc96546cd
- Extracted: 2025-07-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt