# Calugas de miel de ulmo

Clásicas calugas chilenas preparadas con un toque especial de miel de ulmo.

- Servings: 30 calugas
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 800 g leche condensada
- 200 g azúcar rubia o morena
- 120 g mantequilla
- 200 ml crema
- 140 g miel de ulmo
- 1 pizca sal
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 1/2 taza azúcar flor
- 3 cdas maicena

## Instructions

1. Prepara un molde de 20 x 20 cm con papel mantequilla y rocía aceite en spray.
2. Agrega a una olla la leche condensada, azúcar, mantequilla, crema, miel y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y todo esté integrado.
3. Continúa cocinando y revolviendo constantemente durante aproximadamente 30 minutos hasta que la mezcla espese y tome un color dorado.
4. Cuando la mezcla esté bien espesa y puedas ver el fondo de la olla al pasar la espátula, estará lista. Si usas termómetro, la temperatura debe estar entre 117–120 °C.
5. Retira del fuego, agrega el extracto de vainilla y mezcla enérgicamente.
6. Vierte en el molde, empareja la superficie y deja enfriar completamente.
7. En un bowl, mezcla el azúcar flor con la maicena. Corta las calugas en cuadrados y pásalas por la mezcla para cubrir.

## Equipment

- molde de 20 x 20 cm
- papel mantequilla
- olla
- espátula
- batidor de mano
- bowl
- termómetro de cocina

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19WnpyUnJh/?mibextid=wwXIfr
- Creator: Paola Costa
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/49388527-27cf-4411-97a1-a2d697cd09f6
- Extracted: 2026-09-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt