# Stroganoff de setas

- Category: Dinner
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- champiñón portobello, laminado
- aceite de oliva
- mantequilla
- 2 chalota, picada
- pizca sal
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharilla harina de trigo
- 100 ml vino blanco
- 500 ml caldo
- 1 cucharilla mostaza
- salsa inglesa (optional)
- tomillo fresco
- 2 cucharada creme fraiche

## Instructions

1. Laminar las setas.
2. Sofreír las setas con abundante aceite de oliva y mantequilla hasta que comiencen a dorarse.
3. Añadir las chalotas picadas y una pizca de sal, y sofreír durante 3 minutos.
4. Añadir el concentrado de tomate y la harina de trigo, luego tostar.
5. Verter el vino blanco y el caldo, y llevar a ebullición.
6. Añadir la mostaza, el chorrito opcional de salsa inglesa y el tomillo fresco.
7. Cocinar destapado sobre fuego medio alto para que la salsa se reduzca.
8. Incorporar la creme fraiche o nata y cocinar por 10 minutos sobre fuego medio.

## Equipment

- sartén

## Tips

- Se pueden usar champiñones blancos o cualquier otra seta en lugar de portobellos.
- Se puede usar una cebolla morada en lugar de dos chalotas.
- Se pueden usar 4 cucharadas de tomate triturado en lugar de una cucharada de concentrado de tomate.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/yHhHbwE7GCM
- Creator: Diegodoal
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/490ed412-6f0a-4e4d-9ef5-1162fab9284f
- Extracted: 2026-10-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt