# Salpicón de Marisco

Esta deliciosa ensalada de marisco es un aperitivo o entrante navideño perfecto para las grandes celebraciones.

- Servings: 8 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg mejillones con la concha
- 200 g langostinos cocidos pelados
- 200 g pulpo cocido
- 150 g palitos de surimi
- 1 pimiento verde italiano mediano
- 0.5 pimiento rojo
- 90 g cebolleta pequeña
- 100 g aceitunas variadas sin hueso
- 1 pizca pimienta molida
- 1 manojo perejil fresco picado
- 30 ml vino blanco
- 1 cucharada granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cucharadita sal
- 40 ml aceite de oliva
- 10 ml vinagre de Jerez
- 0.25 cucharadita pimentón dulce o paprika

## Instructions

1. Limpia los mejillones. En una sartén amplia, pon el vino blanco, un poco de agua (solo tiene que cubrir la superficie), los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cuando el agua esté hirviendo, añade los mejillones, tápalos y cocínalos durante 4 minutos a fuego medio alto, hasta que estén abiertos (si alguno se queda cerrado, deséchalo). Escúrrelos y déjalos enfriar.
2. Pica la cebolleta finamente. Para que esté más suave, la pongo a remojo en un bol con agua y un chorrito de vinagre mientras termino de prepararlo todo.
3. Limpia los pimientos de pepitas y hebras. Pícalos también en trozos muy pequeños.
4. Corta las patas de pulpo en rodajas. Corta también los langostinos en trozos, cada uno en tres o cuatro. Finalmente, corta los palitos de surimi, estos en trozos biselados.
5. En un cuenco amplio, pon la cebolleta escurrida, los pimientos, el pulpo, los langostinos, los mejillones sin concha y las aceitunas. Añade pimienta y mezcla todo bien.
6. Prepara la vinagreta poniendo todos los ingredientes indicados en un frasco, ciérralo y agítalo unos 30 segundos.
7. Añade al bol el surimi y la vinagreta. Mezcla delicadamente para que los trozos de surimi no se rompan.
8. Coloca el salpicón de mariscos en una fuente, en copas, vasitos…, y termina espolvoreando un poco de perejil fresco por encima.

## Equipment

- sartén
- cuenco
- cuchillo
- cucharas
- frasco

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=r_aS81IP-kI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4905965b-575a-49e7-a8eb-4f27096acba7
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt