# 英式炒蛋早餐組合 British-Style Scrambled Eggs

這是一份英式炒蛋早餐組合，包含烤番茄香菇和滑嫩的炒蛋，搭配吐司。

- Servings: 1 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: British
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 10 顆 小番茄
- 3 朵 香菇
- 1 小匙 特級冷壓初榨橄欖油
- 少許 鹽巴
- 少許 黑胡椒
- 3 顆 雞蛋
- 1 大匙 奶油
- 2 片 吐司

## Instructions

1. 將小番茄、香菇放入盤中，淋上橄欖油、鹽巴和黑胡椒，並拌勻。
2. 將番茄和香菇放入氣炸鍋中，以180°C烤約10分鐘，直到小番茄變軟、香菇烤熟。
3. 在冷鍋中打入3顆雞蛋，加入奶油和橄欖油，然後開小火加熱。
4. 用刮刀或木匙輕快攪拌雞蛋，全程持續以小火慢煮。
5. 當蛋液開始凝固時，離火將凝固的部分推向鍋中央，讓未凝固的蛋液流向邊緣，並持續攪拌。
6. 再回爐火加熱攪拌，然後再離爐火，如此反覆持續攪拌，直到蛋液呈現濕潤滑嫩的狀態。
7. 關火，撒上鹽和黑胡椒調味，炒蛋完成。
8. 將吐司放入烤麵包機或平底鍋中，烤至金黃酥脆。
9. 將英式炒蛋抹在吐司上。
10. 放上烤好的番茄和香菇。
11. 撒上少許黑胡椒點綴即可享用。

## Equipment

- 氣炸鍋
- 平底鍋
- 刮刀
- 烤麵包機
- 盤子

## Tips

- 香菇在烤的過程中會釋放出獨特的香氣，與烤番茄的酸甜完美搭配。
- 可以將香菇更換成自己喜歡的種類，例如蘑菇。
- 橄欖油和奶油的組合，可以讓炒蛋更香滑，同時帶有橄欖油的清香。

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/lUBcH3wWjFY?si=0aS9RXSFPmGl-pSv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/48f01d9c-e55f-4267-a8cf-adfbf30666a5
- Extracted: 2025-09-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt