# Ayam Goreng Bacem

Ayam goreng bacem adalah salah satu menu favorit yang bumbunya meresap sampai ke dalam, apalagi jika dimakan dengan sambal terasi.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas jempol lengkuas
- 125 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 850 ml air kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 ekor ayam kampung

## Instructions

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar bubuk dengan sedikit air kelapa menggunakan blender.
2. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan air kelapa ke dalam panci.
4. Masukkan gula merah, air asam jawa, penyedap, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci dan aduk rata.
5. Masukkan satu ekor ayam kampung ke dalam panci berisi bumbu.
6. Masak selama 1 sampai 1,5 jam hingga empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat dan tiriskan ayam yang sudah diungkep, lalu tunggu hingga dingin.
8. Goreng ayam bacem dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
9. Angkat ayam goreng bacem dari minyak panas dan tiriskan.
10. Sajikan ayam goreng bacem dengan nasi, irisan tomat dan timun, serta sambal terasi.

## Equipment

- blender
- panci
- saringan
- piring
- penjepit makanan
- spatula

## Tips

- Jika ingin ayam bakar, setelah diungkep, bakar ayam hingga matang.
- Goreng sebentar agar tidak cepat gosong karena mengandung gula.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DM7QhowyhOK/?igsh=MTlsa3V0dXYzdWtlag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/48ed40e6-a80f-40c8-a7b8-27924c65e32f
- Extracted: 2025-09-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt