# Guiso de garbanzos y gambas

Un guiso de garbanzos y gambas, con un juego de texturas increíble y una salsa que te lleva al mar.

- Servings: 1 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 taza garbanzos
- 1 cucharada pequeña bicarbonato
- 250 gramos gambas rojas
- 1 manojo perejil
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 2 unidades tomates
- 1 unidad puerro
- 1 unidad pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 2 litros agua
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón
- 1 unidad hoja de laurel

## Instructions

1. Dejar los garbanzos en remojo durante la noche con una cucharadita de bicarbonato.
2. Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, los tomates y el puerro.
3. Pelar y picar los dientes de ajo.
4. Pelar las gambas y reservar las cabezas.
5. Sofreír las cabezas de las gambas en aceite de oliva en una olla a presión.
6. Añadir agua a la olla y cocer durante un rato.
7. Colar el caldo de gambas.
8. Añadir sal, el pimentón, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el pimiento rojo y el ajo al caldo.
9. Agregar los garbanzos al caldo hirviendo.
10. Cocinar en la olla a presión hasta que los garbanzos estén tiernos.
11. Sofreír las gambas peladas en una sartén con aceite de oliva y añadir un poco de perejil picado.
12. Agregar las gambas a los garbanzos y la hoja de laurel. Remover.
13. Servir caliente.

## Equipment

- cuchara
- olla a presión
- sartén
- cuchillo
- pelador
- batidora de mano
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE_2KiOJTZ4/?igsh=MTZzb25mNWI2Zjg3eA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/48bf78da-73bf-46c3-bde1-481a8002a807
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt