# Vả muối sổi

Món vả muối sổi chua ngọt, thơm ngon, giòn giòn, đậm đà rất thích hợp để ăn kèm với các món ốc, món nướng hoặc các món kho.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 170 g đường cát
- 200 g giấm gạo
- 20 g muối
- 200 g nước lọc
- 100 g tương ớt
- 500 g vả
- ít nước cốt chanh
- 20 g riềng băm nhuyễn
- 50 g sả băm nhuyễn
- 30 g tỏi băm nhuyễn
- 10 g gừng băm nhuyễn
- 10 g ớt sừng đỏ

## Instructions

1. Cho 170g đường cát, 200g giấm gạo, 20g muối, 200g nước lọc, 100g tương ớt vào chảo.
2. Khuấy tan hỗn hợp và nấu sôi.
3. Trong thời gian đợi nước sổi sôi, các bạn gọt vỏ vả, cắt lát mỏng và ngâm qua nước có một ít nước cốt chanh và muối để vả không bị thâm đen.
4. Cho 20g riềng băm nhuyễn, 50g sả băm nhuyễn, 30g tỏi băm nhuyễn, 10g gừng băm nhuyễn, 10g ớt sừng đỏ vào vả.
5. Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.
6. Sau khi tan hết gia vị, cho hỗn hợp sốt ra thao, đợi nguội hẳn rồi mới trộn vào vả.
7. Cho vả vào hũ và bảo quản trong tủ mát.
8. Đậy nắp, cho vào tủ lạnh, dùng dần.

## Equipment

- chảo
- thao
- bao tay
- hũ

## Tips

- Các bạn nên gọt vỏ vả, cắt lát mỏng, sau đó ngâm qua nước có một ít nước cốt chanh và muối để vả không bị thâm đen.
- Nên đợi nước sổi nguội hẳn rồi mới trộn vào vả.
- Bạn nào muốn ăn cay thì thêm ớt hiểm nha.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1EmhMdJ9eD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/48a3ab15-d87d-4ce6-8100-95887bf700bc
- Extracted: 2026-06-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt