# Crema di daikon e carote

La crema di daikon e carote è un primo piatto vegetariano, leggero e colorato perfetto per chi vuole stare in forma e mangiare sano.

- Servings: 4 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 350 g patate
- 450 g daikon
- 150 g carote
- 650 g brodo vegetale
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
- erba cipollina
- menta

## Instructions

1. Tagliare un pezzo del daikon di circa 450 grammi, sbucciarlo con un pelapatate e fare altrettanto con le carote.
2. Togliere la buccia anche alle patate e tagliare tutti gli ortaggi a tocchetti piuttosto piccoli.
3. Far dorare uno spicchio d'aglio sbucciato con due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
4. Unire le verdure preparate in precedenza e far insaporire alcuni istanti.
5. Aggiungere il brodo vegetale caldo e leggermente salato, chiudere la pentola con il suo coperchio e far cuocere per circa 25-30 minuti fino a che le verdure saranno morbide.
6. Frullare le verdure con un frullatore a immersione fino a creare una crema liscia e omogenea, ma piuttosto densa.
7. Se si desidera una vellutata più liquida, aggiungere ulteriore brodo vegetale o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
8. Aggiustare di sale e servire la crema di daikon e carote con una spolverata di pepe macinato al momento e un giro d'olio evo a crudo.
9. Profumare con del prezzemolo tritato, erba cipollina tagliata a pezzetti con delle forbici da cucina e con delle foglioline di menta.

## Equipment

- pelapatate
- pentola capiente
- coperchio
- frullatore a immersione
- forbici da cucina

## Tips

- La crema di daikon e carote si conserva in frigorifero per tre o quattro giorni al massimo ben chiusa in un contenitore di vetro con coperchio.
- Potete variare, sostituire, omettere le erbe aromatiche a vostro piacimento. Potreste usare ad esempio la salvia e il rosmarino oppure la maggiorana secondo il vostro gusto.
- Per rendere ancora più ricca e completa questa crema possiamo aggiungere dei crostini di pane tostato e una spolverata di formaggio grattugiato.

## Source

- Original video: https://blog.giallozafferano.it/ricettandocondany/crema-di-daikon-e-carote/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4891664a-2057-41ae-b271-b0358d7cf507
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt