# طريقة حفظ الفطر (المشروم)

بهذه الطريقة، يمكنكم حفظ الفطر لمدة سنة كاملة دون أن يتغير لونه ويظل مثل المعلب الجاهز.

- Cuisine: Middle Eastern
- Language: en

## Ingredients

- 8 كوب ماء
- 2 ملعقة ملح خشن
- 1 ملعقة سكر
- 0.25 ملعقة لمندوزي (ملح ليمون)
- فطر

## Instructions

1. ضع الماء والملح الخشن والسكر واللمندوزي (ملح الليمون) في قدر على النار.
2. اغسل الفطر جيدًا وتخلص من كل الشوائب.
3. جفف الفطر باستخدام كلينكس المطبخ.
4. قطع الفطر إلى قطع متوسطة.
5. ضع الفطر المقطع في المحلول الملحي المغلي على النار.
6. قلب الفطر بالتشكير وتخلص من الزبد الأبيض الذي يظهر على السطح بالملعقة.
7. اترك الفطر لمدة دقيقتين في الماء المغلي.
8. ضع الفطر الساخن في علب معقمة.
9. صب من نفس الماء المغلي فوق الفطر في العلب.
10. أغلق العلب جيدًا بالأغطية المعقمة.
11. اقلب العلب رأسًا على عقب واتركها ليلة كاملة.
12. في اليوم التالي، يكون الفطر جاهزًا ويمكن الاحتفاظ به في الكاونتر.

## Equipment

- قدر
- ملعقة خشبية
- مصفاة
- كلينكس مطبخ
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة شبكية
- علب معقمة
- مغرفة
- غطاء

## Tips

- بعد هذه الطريقة، لا يفسد الفطر ويُحفظ مثل المعلب الجاهز ويبقى سنة كاملة ولا يسود.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPgLgqyiNY1/?igsh=MTlkamI4aXNhMHdveQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4869f828-3d1e-464e-943e-d5184267908f
- Extracted: 2025-10-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt