# Pollo Tikka Masala

Receta de Tikka Masala, un guiso cremoso, ligeramente picante y sabroso.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 gramos semillas de cilantro
- 2 gramos semillas de comino
- 5 dientes de ajo
- 4 centímetros jengibre
- 7 gramos gram masala
- 3 gramos cúrcuma
- 2 chiles rojos frescos
- 40 mililitros aceite de girasol
- 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 250 gramos yogur normal
- 30 gramos pasta tikka masala
- 6 gramos sal
- 1 cebolla
- 1 poco aceite de oliva
- 55 gramos mantequilla sin sal
- 7 gramos pimentón dulce o picante
- 800 gramos tomate triturado
- 300 mililitros nata para montar
- 1 manojo cilantro fresco

## Instructions

1. Tostamos 4 gramos de semillas de cilantro y 2 gramos de semillas de comino hasta que comiencen a oler.
2. Las molemos y las añadimos a un procesador de alimentos o a un mortero junto con 5 dientes de ajo, 4 centímetros de jengibre (no hace falta pelarlo) y 7 gramos de gran masala.
3. Añadimos también 3 gramos de cúrcuma, 2 chiles rojos frescos con las pepitas y 60 mililitros de agua.
4. Trituramos 20 segundos, limpiamos las paredes y después añadimos poco a poco 40 mililitros de aceite de girasol mientras batimos, emulsionándolo poco a poco y consiguiendo de esta forma una pasta que vamos a reservar.
5. Antes de cocinar el pollo tenemos que marinarlo.
6. Vamos a utilizar 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
7. Los cortamos en trozos de un bocado y los ponemos en un bol junto con 250 gramos de yogur normal.
8. Añadimos también 30 gramos de nuestra pasta tikka masala y 6 gramos de sal.
9. Mezclamos todo y nos aseguramos de que todo el pollo esté embadurnado y lo dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 20 minutos e idealmente toda la noche.
10. Una vez el pollo esté marinado, le quitamos un poco del yogur sobrante y en una sartén extremadamente caliente, lo marcamos un minuto por cada lado o hasta que tenga color.
11. Antes de que el delicioso fondo que se ha quedado en la sartén se queme, bajamos el fuego a la mitad y echamos una cebolla troceada con un poco de aceite de oliva.
12. Cuando la cebolla empiece a soltar sus jugos, nos ayudamos de una espátula para raspar el fondo.
13. Una vez la cebolla haya cogido un poco de color, añadimos 55 gramos de mantequilla sin sal y la derretimos.
14. Después añadimos el resto de nuestra pasta tikka masala con 7 gramos de pimentón, dulce o picante, como quieras.
15. Mezclamos todo y cocinamos durante uno o dos minutos y cuando empiece a pegarse al fondo añadimos una lata de 800 gramos de tomate triturado.
16. Que vamos a cocinar a fuego medio durante una media hora o hasta que esté mucho más espeso.
17. Cuando la salsa haya espesado considerablemente, añadimos el pollo junto con sus jugos y lo cocinamos durante 10 minutos.
18. Añadimos 300 mililitros de nata para montar.
19. Mezclamos y cocinamos durante 10 minutos, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
20. Y ya solo queda servirlo.

## Equipment

- cuchillo
- procesador de alimentos o mortero
- sartén
- espátula

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=DZtHqd-RLiA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/483da5d7-0adc-4f46-b602-f890b61d4c15
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt