# Puchero Andaluz

El puchero andaluz es un guiso tradicional andaluz, rico en sabor y nutrientes.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g garbanzos lechosos
- 1 cuarto trasero de pollo
- 1 costilla de ternera
- 1 hueso salado de cerdo
- 1 tocino añejo
- 1 tocino ibérico fresco
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 1 puñado fideos

## Instructions

1. Lavamos el hueso y el tocino añejo para quitar el exceso de sal. También enjuagamos la carne y el tocino fresco.
2. Ponemos la carne a hervir y vamos eliminando la impureza que va soltando.
3. Añadimos las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
4. Cubrimos de agua y llevamos la olla a máxima potencia hasta que la válvula libere la presión.
5. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos.
6. Retiramos del fuego, esperamos que se libere la presión para abrir la olla y quitamos la impureza que quede.
7. Sacamos la carne.
8. Añadimos los fideos y vamos removiendo hasta que se cocinen.
9. Apartamos las patatas y las zanahorias.
10. Cuando estén tiernos los fideos, servimos.

## Equipment

- olla rápida

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdygFHeJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4802ed22-fe2a-4c4d-8b3e-152fc35284ad
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt