# Pavés de Saumon

Cette recette vous montrera comment préparer de délicieux pavés de saumon rosés à cœur avec une sauce crémeuse.

- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 2 pavés de saumon
- 1 oignon rouge ciselé
- 1 gousse d’ail haché
- 0.5 citron vert
- 1 c. à c. concentré de tomate
- 3 c. à s. huile d’olive
- 1 pincée piment d’Espelette
- 1 c. à s. câpres
- 15 cl crème liquide
- persil ciselé
- coriandre ciselée
- fleur de sel

## Instructions

1. Ciseler finement l'oignon rouge.
2. Ciseler finement la coriandre et le persil.
3. Dans un petit récipient, mélanger le concentré de tomate, l'oignon rouge, le persil, la coriandre, l'ail haché, les câpres et le jus de citron vert.
4. Ajouter le piment d'Espelette, la fleur de sel et l'huile d'olive au mélange et bien mélanger.
5. Réserver la sauce pour laisser les saveurs se mélanger.
6. Dans une poêle bien chaude, cuire les pavés de saumon 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués.
7. Retirer les pavés de saumon du feu.
8. Dans la même poêle, verser la moitié de la sauce préparée à base d'oignon et faire revenir le tout.
9. Ajouter la crème liquide et faire revenir 2 à 3 minutes à feu vif jusqu'à obtenir une texture nappante.
10. Déposer les pavés de saumon dans la sauce.
11. Ajouter la sauce restante (ressemblant à une chimichurri) directement sur le poisson.

## Equipment

- poêle
- petit récipient

## Tips

- Pour une cuisson parfaite, cuire le saumon 1 minute de chaque côté pour qu'il soit rosé à cœur.
- Laisser les saveurs de la sauce se mélanger.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHUENBg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/47deb8a5-cfa4-4947-bafc-8259cf788f56
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt