# Almejas en salsa verde

Un clásico de la cocina española, estas almejas en salsa verde son un aperitivo delicioso y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Almejas (blanca)
- 35 g Sal
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 cucharada Harina
- 1 vaso Vino blanco
- 0.5 manojo Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Coloca las almejas en agua con 35g de sal por cada litro de agua fría, imitando el agua del mar.
2. Deja reposar las almejas en el frigorífico durante 1 o 2 horas para que se purguen y suelten las arenas.
3. Cuela las almejas y lávalas bien bajo el grifo.
4. Pica finamente el ajo.
5. Pica finamente la cebolla.
6. En una cazuela, rehoga el ajo y la cebolla picados con un buen chorro de aceite de oliva.
7. Cuando el ajo y la cebolla cambien de color y estén bien pochados, añade una cucharada de harina.
8. Integra bien la harina y cocina durante un par de minutos.
9. Vierte el vino blanco en la cazuela.
10. Incorpora las almejas a la cazuela.
11. Añade un buen puñado de perejil picado.
12. Tapa la olla y deja que las almejas se abran, lo que tomará unos 2-4 minutos.

## Equipment

- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Colador
- Cuchara
- Tapa

## Tips

- Si la salsa ha quedado demasiado espesa, podemos agregar algo de agua para aligerarla.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1ABBWkYKmB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/47dbf2fb-faaa-496e-95d1-38d29d034828
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt