# Arroz caldoso de marisco

Esta receta es un arroz caldoso de marisco fácil y sabroso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 aceite de oliva virgen
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos rojos
- 300 g gambas o langostinos
- 2 cdas chamorreta
- 1 ajo
- 1 tomate
- 1.5 litros caldo de marisco o pescado
- 250 g arroz
- 250 g almejas o berberechos
- 150 g pescado blanco
- 1 sal

## Instructions

1. Sofríe en aceite de oliva virgen a fuego bajo 1 cebolla picada
2. Cuando esté casi transparente, agrega 1 pimiento verde y 2 pimientos rojos troceados
3. Sofríe hasta que los pimientos se ablanden
4. Sofríe las cabezas de 300 g de gambas o langostinos, reserva las colas
5. Añade 2 cucharadas de chamorreta
6. Tritura 1 ajo con 1 tomate
7. Reduce el conjunto a fuego bajo 15 minutos
8. Retira del fuego y moja con 1,5 litros de caldo de marisco o pescado
9. Tritura bien
10. Cuela para eliminar los residuos de marisco
11. Aprieta para sacar toda la sustancia
12. Devuelve el caldo ya enriquecido a la cazuela
13. Sala el caldo; tiene que resultar salado para que el arroz cocido quede en su punto de sal
14. Prueba la sazón antes de usarlo
15. Lleva el caldo a ebullición, incorpora 250 g de arroz y remueve
16. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave el tiempo que indique el fabricante
17. Cuando falten unos 6–7 minutos para que esté el arroz, agrega 250 g de almejas o berberechos
18. Cuando falten 5 minutos, añade 150 g de pescado blanco en trozos...
19. …y las colas de las gambas previamente descabezadas
20. Concluye el tiempo de cocción y sirve

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- batidora de mano
- colador
- cuchara

## Source

- Original video: https://youtu.be/7t96OUn1ydI?si=eE0b9uJ56QMEIwpt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/47d096b9-4255-4ba7-8b94-dc3491698dbf
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt