# Pfefferbrötchen

Diese Pfefferbrötchen sind knusprig von außen und saftig von innen, gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischmischung.

- Total time: 30 min
- Cuisine: German
- Category: Lunch
- Language: de

## Ingredients

- Brötchen
- Milch
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL geschnittene Paprikawürfel
- 1 Löffel gehackte Petersilie
- 1 Bioei
- Röstzwiebeln
- 1 TL Senf
- Majoran
- 1 Messerspitze Knoblauch
- 1 TL Paprika Edelsüß
- Salz
- 100 g Galmbergkäse oder Gouda, in feine Würfel geschnitten
- 1 verquirltes Ei
- Pfeffer

## Instructions

1. Den unteren Teil der Brötchen entfernen und die Brötchen aushöhlen, ohne die Kruste zu beschädigen.
2. Das Innenleben der Brötchen mit warmer Milch übergießen und einweichen lassen.
3. Die eingeweichte Brötchenmasse gut ausdrücken und beiseitestellen.
4. Die rote Zwiebel und Paprika klein schneiden.
5. Hackfleisch, kleingeschnittene rote Zwiebel, Paprikawürfel, gehackte Petersilie, Bioei, Röstzwiebeln, Senf, Majoran, Knoblauch, Paprika Edelsüß, Salz und den gewürfelten Käse in eine Schüssel geben.
6. Die ausgedrückte Brötchenmasse hinzufügen und alles kräftig durchkneten.
7. Die Hackfleischmasse zurück in die ausgehöhlten Brötchen füllen, gerne mit einem kleinen Berg.
8. Ein Ei verquirlen.
9. Die gefüllten Brötchen auf einer Seite in das verquirlte Ei tunken und auf ein Backblech legen.
10. Reichlich Pfeffer über die Brötchen streuen.
11. Die Brötchen bei 160°C für 30 bis 40 Minuten im Ofen backen.
12. Die Pfefferbrötchen heiß servieren. Falls welche übrig bleiben, können sie kalt dünn aufgeschnitten als Abendbrot gegessen werden.

## Equipment

- Backblech
- Ofen

## Tips

- Die ausgehöhlten Brötchen nicht die Kruste kaputt machen.
- Die Masse ruhig mit einem kleinen Berg füllen.
- Das Brötchen nur auf einer Seite in das verquirlte Ei tunken.

## Source

- Original video: https://pro.tiktok.com/t/ZGdHgt3rc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/47c27bdf-13fb-4006-8eab-bc2ed7824963
- Extracted: 2026-05-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt