# Salade de pommes de terre version Isakaya

Une salade de pommes de terre japonaise qui est un plat préféré, servie avec des œufs mollets, du jambon et une sauce mayonnaise-vinaigre de riz.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 600 g pommes de terre pour cuisson four/purée
- 3 c. à s mayonnaise japonaise (ou classique)
- 1 c. à s vinaigre de riz
- 2 oeufs mollets
- 0.5 concombre
- 150 g jambon
- 2 cébettes
- 1 c. à c huile de sésame
- Sel
- poivre
- 2 œufs (pour la marinade)
- 60 ml sauce soja
- 30 ml mirin (facultatif)
- 30 ml eau
- 1 c. à c sucre

## Instructions

1. Écraser les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une texture irrégulière avec des gros et des plus petits morceaux.
2. Faire cuire des œufs mollets pendant 5 minutes 30.
3. Préparer une marinade pour les œufs avec de la sauce soja, du mirin (facultatif), de l'eau et du sucre, puis laisser mariner les œufs pendant quelques heures idéalement.
4. Ciseler finement de la ciboulette.
5. Couper un bon jambon en tranches épaisses pour faire des petits cubes.
6. Mélanger la mayonnaise japonaise (ou classique) avec le vinaigre de riz et les deux œufs mollets non marinés.
7. Assaisonner avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
8. Mélanger le tout pour obtenir une belle texture.
9. Ajouter l'œuf mariné à la salade.

## Equipment

- fourchette

## Tips

- Choisir des pommes de terre pour cuisson four/purée pour obtenir un écrasé irrégulier avec des gros et des plus petits morceaux.
- Faire mariner les œufs mollets pour un goût supplémentaire.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DY6lvAktvjk/?igsh=MTR6MWxvdmY3cmZ2dQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/47b79e1e-ff28-40df-a6ae-3d446fba461d
- Extracted: 2026-05-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt