# BIZCOCHO LIMON ICE

El mejor bizcocho de limón del mundo con un truco especial para un sabor y textura inigualables.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g Azúcar
- 3 limones grandes Ralladura de limón
- 125 g Mantequilla
- 4 Huevos
- 0.5 limón Zumo de limón
- 75 g Nata
- 125 g Leche condensada
- 300 g Harina todo uso
- 14 g Impulsor (levadura química)
- 150 g Azúcar para el almíbar
- 1.5 limones Zumo de limón para el almíbar
- 100 g Azúcar glasé para el glaseado
- cucharada Zumo de limón para el glaseado
- Coco o azúcar

## Instructions

1. Rallar el limón en un bol metálico.
2. Añadir el azúcar a la ralladura de limón y mezclar.
3. Dejar reposar la mezcla de ralladura y azúcar de un día para otro.
4. Transferir la mezcla de limón y azúcar a un bol de cristal.
5. Añadir la mantequilla a la mezcla de limón y azúcar y mezclar hasta formar una crema.
6. Batir la mezcla añadiendo los huevos de uno en uno hasta que doble su volumen.
7. Añadir la nata a la mezcla.
8. Añadir la leche condensada a la mezcla.
9. Añadir un buen chorro de zumo de limón a la mezcla y batir.
10. Mezclar el impulsor con la harina y tamizarlo sobre la mezcla líquida.
11. Integrar la harina con movimientos envolventes suaves hasta obtener una masa homogénea.
12. Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno hasta llenar tres cuartas partes.
13. Hornear el bizcocho a 175°C durante 35 minutos.
14. Tapar el bizcocho con papel de aluminio y hornear otros 10 minutos. Pinchar para comprobar que esté seco.
15. Pesar el azúcar en un bol para el almíbar.
16. Añadir zumo de limón al azúcar para el almíbar y mezclar.
17. Calentar el almíbar en el microondas a máxima potencia durante 1.5 minutos, mover y calentar otros 30 segundos, y volver a mover.
18. Perforar la superficie del bizcocho con un palillo hasta el fondo.
19. Mojar el bizcocho con el almíbar caliente y dejarlo reposar.
20. Preparar el glaseado mezclando azúcar glasé con zumo de limón hasta obtener una textura densa pero fluida.
21. Desmoldar el bizcocho una vez frío.
22. Verter el glaseado sobre el bizcocho.
23. Perforar o dejar gotear el glaseado.
24. Si se desea, cubrir los laterales del bizcocho con coco o azúcar.
25. Rallar limón fresco por encima del bizcocho como decoración final.

## Equipment

- Rallador
- Bol metálico
- Cuchara
- Batidora eléctrica
- Bol de cristal
- Colador/Tamizador
- Espátula
- Molde de 18-20 cm
- Papel de horno
- Horno
- Balanza de cocina
- Microondas
- Palillo/Brocheta
- Recipiente para microondas
- Cuenco
- Pelador

## Tips

- Mezclar la ralladura de limón con el azúcar y dejarlo reposar de un día para otro para extraer el aceite esencial del limón y potenciar el sabor.
- Añadir zumo de limón a la mezcla del bizcocho cuando se baten los huevos ayuda a estabilizar las claras y a que el bizcocho alto permanezca firme, similar al efecto del merengue.
- Para el almíbar de limón, hacerlo en el microondas es rápido y eficaz.
- Perforar bien el bizcocho antes de añadir el almíbar asegura que el bizcocho se humedezca por completo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNBKSyStb0K/?igsh=MXJyN2xhNGV0NXZk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/47b0e955-dd20-4ccf-b1eb-0a848c9869b3
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt