# فتة باذنجان

فتة باذنجان شهية وسهلة التحضير مع صلصة البندورة واللبن والمكسرات.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 6 حبة باذنجان
- خبز مقلي
- 2 كوب لبن زبادي
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 سن ثوم
- 0.5 نص ليمونة عصير ليمون
- ملح
- زيت زيتون
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- فلفل أسود
- .فلفل أحمر
- كمون
- 1 ملعقة صغيرة دبس بندورة
- 2 حبة بندورة مبشورة
- لوز
- بقدونس
- دبس رمان
- سمنة

## Instructions

1. تقشير الباذنجان بطريقة دروب دروب.
2. تقطيع الباذنجان إلى مكعبات.
3. قلي الخبز المقطع إلى مربعات حتى يصبح ذهبي اللون.
4. قلي الباذنجان حتى يأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
5. لتحضير البدوة، ضع كوبين من لبن الزبادي.
6. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
7. أضف سنين من الثوم المهروس.
8. أضف عصير نصف ليمونة.
9. أضف الملح حسب الرغبة.
10. اخفق المكونات جيداً مع بعضها البعض.
11. لتجهيز الصلصة، سخن زيت الزيتون في مقلاة.
12. أضف البصل المفروم ناعماً وقلبه قليلاً.
13. أضف سنين من الثوم وقلبهم مع البصل.
14. أضف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، وشوي كمون.
15. قلب البهارات مع البصل والثوم.
16. أضف ملعقة صغيرة من دبس البندورة.
17. أضف حبتين بندورة مبشورين.
18. قلب المكونات واتركها على نار هادئة لتتسبك.
19. لتطويق الفتة، ضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم.
20. ضع فوقها طبقة من الباذنجان المقلي.
21. أضف الصلصة المسبكة فوق طبقة الباذنجان.
22. ضع البدوة (خليط اللبن والطحينة) فوق الصلصة.
23. زين الطبق باللوز.
24. أضف رشة بقدونس.
25. أضف رشة دبس رمان.
26. اطش السمنة الساخنة فوق الفتة.

## Equipment

- مقشرة
- لوح تقطيع
- سكين
- وعاء للقلي
- مصفاة
- وعاء للخلط
- مضرب يدوي
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- طبق تقديم

## Tips

- أطيب شيء بالدنيا تعملوا سندويشة باذنجان مقلي.
- يمكن استبدال الباذنجان المقلي بالباذنجان المشوي لنسخة صحية أكثر.
- يمكن إضافة لحمة مفرومة على الصلصة حسب الرغبة.
- أهم شيء الإيقاع الموسيقي لطشة السمنة الأخيرة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DM239h0sl2L/?igsh=YTE1c3Q3cDY5YmVs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4791af79-d5b9-48f2-a471-3b48218bc30e
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt