# Vegane Leberwurst

Ein veganes Leberwurst-Rezept mit viel Protein und einer überraschenden Zutat: Vanillezucker.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: German
- Category: Sauce & Condiment
- Language: de

## Ingredients

- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Räuchertofu
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 220 g)
- etwas Olivenöl
- 1 -2 TL Senf
- 2 TL Majoran, getrocknet
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.25 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Prise Vanillezucker
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Koriander (gemahlen)

## Instructions

1. Die Bohnen in einem Sieb durchspülen und gut abtropfen lassen.
2. Den Tofu leicht trockentupfen und grob zerkleinern.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl für 5-6 Minuten dünsten.
5. Zusammen mit allen übrigen Zutaten in einen Mixbehälter geben.
6. Pürieren, bis die typische Leberwurst-Textur entsteht.
7. Abschmecken.
8. In ein Glas geben und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

## Equipment

- Sieb
- Mixbehälter
- Glas

## Tips

- Die Bohnen in einem Sieb durchspülen und gut abtropfen lassen.
- Den Tofu leicht trockentupfen und grob zerkleinern.
- Lecker auf frischem Brot oder Brötchen mit Gewürzgürkchen und Petersilie!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVLaJ3QjE0F/?igsh=MTkyYW1neGo3aHprag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/472ffe1f-d1a8-4af3-b968-7bf4d3dc47e1
- Extracted: 2026-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt