# NONNA’s Melanzane Fritters

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- melanzane
- macinato di carne
- sale
- 2 uova
- formaggio grattugiato
- pangrattato
- olio

## Instructions

1. Bollire le melanzane finché non sono tenere.
2. Scolare le melanzane bollite.
3. Rimuovere la polpa delle melanzane con un cucchiaio o una forchetta.
4. Unire la polpa di melanzane con il macinato di carne.
5. Aggiungere il sale.
6. Aggiungere le uova.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato.
8. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene tutti gli ingredienti.
9. Farcire le bucce di melanzane con il composto o formare delle polpette.
10. Friggere le melanzane ripiene o le polpette in olio bollente fino a doratura.
11. Scolare le frittelle di melanzane su carta assorbente.
12. Servire le frittelle di melanzane calde.

## Equipment

- pentola
- scolapasta
- ciotola grande
- teglia
- padella
- forchetta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIAIqw3zb7P/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MW1ub3JidTY2MWhydw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/472f5292-c389-4aa2-8e66-2a9888af65e0
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt