# Pay de Piña

Una deliciosa receta de pay (pie) de piña con un tejido de masa en la parte superior.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 120 grs mantequilla
- 290 grs harina
- 4 cucharadas azúcar
- 2 piezas yema de huevo
- 4 cucharadas agua fría
- 800 gr piña picada
- 500 grs azúcar granulada
- 5 cucharadas fécula de maíz
- 1 1/4 de taza agua
- 1 cucharada vainilla
- 5 cucharadas azúcar granulada

## Instructions

1. En una superficie limpia, mezclar la mantequilla y la harina hasta formar una arena. Este método se conoce como sablajado.
2. Agregar el azúcar y continuar sablando.
3. Agregar las yemas de huevo y seguir integrando con la rasqueta.
4. Agregar agua fría poco a poco hasta formar una masa elástica.
5. Amasar la masa por 2 o 3 minutos, evitando que pierda frío.
6. Guardar la masa en una bolsa de plástico y refrigerar por 1 hora.
7. En una cacerola, cocinar la piña, el azúcar granulada, la fécula de maíz disuelta en agua y la vainilla a fuego medio por 45 minutos, hasta que espese.
8. Colar la piña cocida y reservar el líquido para bañar el pay al final.
9. Dividir la masa en dos partes iguales.
10. Extender la primera mitad de la masa para formar la base del pay.
11. Engrasar ligeramente el molde para pay.
12. Colocar la masa en el molde, cortando el exceso de los bordes.
13. Agregar el relleno de piña.
14. Extender la segunda mitad de la masa y cortar tiras finas.
15. Colocar las tiras de masa sobre la piña en forma entrelazada para crear un tejido.
16. Barnizar el pay con yemas de huevo batidas.
17. Espolvorear azúcar granulada por encima.
18. Hornear a 160-180°C por 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

## Equipment

- bowl
- cutting board
- bench scraper
- rolling pin
- knife
- measuring cup
- saucepan
- sieve
- pastry brush

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/16BU22JauT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4711ff8b-f39a-4f66-8579-00ba9adb395c
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt