# رز مدخن (Smoked Rice)

دجاج مدخن على طريقتي مع تتبيله دجاج بتشهي.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: ar

## Ingredients

- زيت نباتي
- دجاج
- بصل
- فلفل بارد
- قطع ليمون
- بهارات صحيحة
- هيل
- ورق غار
- كزبرة
- قرنفل
- قرفة
- فلفل أسود
- كركم
- ملح
- 1 ملعقة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صلصة بندوره
- 1 ملعقة صلصه الباربيكيو
- ماء
- رز بسمتي منقوع
- رشة بسيطة بهار الكبسه
- دبس فليفله
- 1 ملعقة زيت زيتون
- نص ليمونه عصير ليمون
- فحمة

## Instructions

1. أعطِ قطع الدجاج تحميرة من الجهتين في الزيت النباتي.
2. أضف البصل والفلفل البارد وقطع الليمون والبهارات والثوم المهروس وصلصة البندورة وصلصة الباربيكيو.
3. قلّب المكونات معًا وغطّيها لدقائق حتى يتشرب الدجاج كل النكهات.
4. صب الماء فوق الدجاج، اضبط الملح، واتركه على نار هادئة حتى يستوي الدجاج.
5. بعد أن يستوي الدجاج، ارفعه جانبًا لتحميره.
6. بواسطة مصفاة، أزل قطع البهار الظاهرة من المرق.
7. أضف الرز البسمتي المنقوع ورشة بسيطة من بهار الكبسة إلى المرق.
8. اتركه على نار هادئة حتى يستوي الرز.
9. لتحمير الدجاج، ادهن قطع الدجاج بدبس فليفلة وزيت زيتون وفلفل أسود وعصير ليمون.
10. حمر الدجاج في الفرن.
11. بعد أن يستوي الرز ويتحمر الدجاج، رتبهم في طبق التقديم.
12. لإضافة نكهة التدخين، ضع قطعة فحم مشتعلة في صحن صغير فيه زيت، وضع الصحن بين الرز والدجاج وغطّيه قليلاً.

## Equipment

- فرن
- صحن صغير
- صفاية

## Tips

- لتحمير الدجاج: ادهنوا الدجاج بدبس فليفلة، زيت زيتون، فلفل أسود وعصير ليمون وحمروها بالفرن.
- للتدخين: ضع قطعة فحم مشتعلة في صحن صغير فيه زيت، وضع الصحن مع الرز والدجاج وغطيه لبضع دقائق حتى يأخذ الرز والدجاج نكهة التدخين.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVMM3UyDFfd/?igsh=MThvaDQydDd1bm5oeQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/46d769c3-2cd1-4447-a59c-e3f426792684
- Extracted: 2026-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt