# Albóndigas con sepia y guisantes

Receta de albóndigas con sepia y guisantes, una receta ideal para quienes buscan innovar en la cocina.

- Servings: 6 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr carne picada de ternera
- 300 gr carne picada de cerdo
- 600 gr sepia
- 250 gr guisantes
- 160 gr salsa de tomate
- 2 huevos
- 1 l caldo de pescado
- 1 cucharada azúcar
- 30 gr almendras tostadas
- 2 rebanadas de pan frito
- 0 pan rallado
- 0 harina
- 0 ajo picado
- 0 perejil picado
- 0 aceite de oliva virgen
- 0 sal y pimienta

## Instructions

1. Mezclar huevos, perejil picado, ajo picado, sal y pimienta.
2. Añadir la carne picada al bol y mezclar con las manos.
3. Añadir pan rallado y amasar hasta obtener una masa bien unida.
4. Dar forma redonda a las albóndigas y pasarlas por harina.
5. Lavar la sepia, cortar en trozos y sofreír en una cacerola con aceite de oliva virgen.
6. Añadir cebolla picadita a la cacerola y, cuando esté transparente, añadir la salsa de tomate.
7. Añadir vino y dejar reducir.
8. Añadir la mitad del caldo de pescado, la sepia, la salsa de la sepia y azúcar para quitar la acidez.
9. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
10. Freír las rodajas de pan en aceite de oliva virgen y reservar.
11. Añadir las albóndigas a la cacerola y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.
12. Hacer una picada con pan frito, almendras tostadas, ajo y perejil picados y caldo de pescado.
13. Añadir guisantes, la picada y más caldo si fuera necesario. Dejar cocer 5 minutos más antes de servir

## Equipment

- bol
- cacerola
- sartén
- plato

## Source

- Original video: https://www.laespanolaaceites.com/recetas/albondigas-con-sepia-y-guisantes/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/46d4956a-a6d7-4d60-b3eb-d461b9df7620
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt