# Spaghetti al aglio olio e pepperoncino

Nacida en Napoli y con solo cinco ingredientes, la pasta al alio, olio y peperonchino es una de las más simples y antiguas de Italia y es un claro ejemplo de que con pocos ingredientes se puede hacer un plato extraordinario.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 gr spaghetti no8
- 2 lt agua
- sal
- 8 dientes de ajo
- 2 ají sin pepas
- 1 puñado perejil
- 240 ml aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Comenzamos laminando el ajo de esta forma.
2. Picamos el ají sin pepas súper fino.
3. Deshojamos el perejil y lo picamos también.
4. Colocamos el aceite de oliva en la sartén.
5. Añadimos el ají, el ajo y los tallos de perejil.
6. Sofreímos a fuego bajito hasta que aromatice bien el aceite.
7. Retiramos los tallos.
8. Cocemos el espagueti en agua con sal.
9. Retiramos 4 minutos antes de que estén listos.
10. Colocamos un poco del agua de cocción en la sartén.
11. Terminamos de cocinar ahí el espagueti.
12. Removiendo constantemente para que suelte almidón y la salsa espese.
13. Cuando falte un minuto añadimos el resto del aceite de oliva en forma de hilo, mientras removemos para que se emulsione y nos quede una salsa súper cremosa.
14. En este punto añadimos el perejil.
15. Ponemos a punto de sal y mezclamos bien.
16. Emplatamos con bastante salsa por encima, un poco más de ají picado y perejil.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- cucharon
- pinzas de cocina
- salero

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBMUbFBv6FL/?igsh=MXNxM2Nrem5objR0cg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/46bc6c4c-e072-4d22-9c0e-07e59f85b521
- Extracted: 2025-08-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt