# ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА

Самый простой домашний хлеб, который получится даже у тех, кто «с тестом не дружит».

- Servings: 8 servings
- Total time: 810 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 800 мл прохладная вода
- 8 г свежие дрожжи
- 1 кг пшеничная мука
- 20 г соль
- 45 г оливковое масло

## Instructions

1. В воду комнатной температуры добавляем дрожжи.
2. Добавляем сахар.
3. Добавляем соль.
4. Добавляем муку.
5. Хорошо все замешиваем до жидкой консистенции.
6. Поливаем тесто маслом и жмякаем руками.
7. Закрываем крышкой и оставляем на полчаса.
8. Влажными руками проводим вытягивание и складывание теста. Повторить 3 раза с интервалом в 30 минут.
9. После третьего раза убираем тесто в холодильник на 12-15 часов.
10. Посыпаем стол мукой.
11. Выкладываем тесто.
12. Посыпаем тесто мукой.
13. Делим тесто на равные пропорции.
14. Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Можно сделать края на пергаменте, чтобы тесто не прилипло друг к другу.
15. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
16. Выпекаем 15-20 минут при температуре 230 градусов.

## Equipment

- миска
- венчик
- силиконовая лопатка
- крышка
- сито
- нож
- лопатка
- противень
- пергамент
- полотенце
- духовка

## Tips

- Для равномерного цвета включить конвекцию с 10-й минуты.
- Руки смачивать водой, чтобы тесто не липло при вытягивании и складывании.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17Wgw3GrQs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/46a024ed-0ef8-4758-8dd4-f150eb4da72c
- Extracted: 2025-10-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt